Kremalı Mantarlı Köri Soslu Makarna Tarifi

Hemen hemen hepimizin vazgeçilmezi olan makarnayı hiç kremalı mantarlı köri sosu ile denediniz mi? Restoran ve kafe menülerinin olmazsa olmazı bu tarifi, kendinizde rahatlıkla evde yapabilirsiniz.

Hemen hemen hepimizin vazgeçilmezi olan makarnayı hiç kremalı mantarlı köri sosu ile denediniz mi? Restoran ve kafe menülerinin olmazsa olmazı bu tarifi, kendinizde rahatlıkla evde yapabilirsiniz. Ayrıca ilkbaharın gelişiyle birlikte taptaze mantarlara bulunduğunuz her yerde kolaylıkla erişebilirsiniz. Körinin eşsiz lezzeti ve kremanın akışkan, ağız sulandıran tadını mantarla harmanlayan bu makarna tarifini es geçmeyin. Deneyen herkesin tekrar ve tekrar yapmak isteyeceği ve tadına bayılacağı enfes, doyurucu ve tabi ki pratik bir tarif olduğunu düşünüyorum. Gelin tarife birlikte bakalım.

Kişi:4 Hazırlama: 15 dk. Pişirme: 10 dk.

Malzemeler

  • 250 gr mantar
  • 1 paket makarna
  • 3 yemek kaşığı kadar toz köri
  • 1 kaç dal taze fesleğen ya da bir tutam kuru fesleğen
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Makarnamızı yaklaşık 8 dk. orta ateşte haşlıyoruz. Makarna haşlanırken mantarlarımızın dışı bembeyaz değilse bir bıçak yardımıyla dış kabuğunu soyuyoruz. Çok fazla olmayacak şekilde suya tutuyoruz. Unutmayın ki mantarlar sünger gibi su çekerler. Siz onları pişirmeye başladığınızda da hepsini salarlar ki bu mantarın plastik gibi olmasına sebep olacağı için pek istediğimiz bir şey değil. Daha sonra mantarları jülyen olarak doğruyoruz. Çok fazla ince ve küçük doğramayalım. Zeytinyağını tavamıza ekliyoruz. Küçük küçük doğradığımız sarımsaklarımızla birlikte mantarları yüksek ateşte soteliyoruz. Soteleme işlemi yaparken biraz tuz ve karabiberi ekleyebilirsiniz. Mantarlar hafif kızardıktan sonra haşlanmış makarnamızı ekliyoruz. Makarnanın suyundan 1 – 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Böylece daha sıvı bir kıvam elde edersiniz ki bu tamamen size kalmış. Makarnanın üzerine köri ve fesleğeni ekliyoruz. Birazda tuz serpelim. Bir iki tur karıştıralım. Şimdi sıra kremada. 1 paket kremamızı güzelce makarnamızın üzerine bocalıyor ve orta ateşte birkaç tur karıştırıyoruz. Tavanızın derin olmasını öneririm. Böylece karıştırma işlemini çok daha rahat yapabilirsiniz. Kremayı ve köriyi makarnaya iyice yedirdiğinizden emin olun. Körinin iştah açıcı rengini alan dumanı üstünde makarnamız hazır. Şimdiden afiyet olsun. Yaptıktan sonra yorumlarınızı bekliyoruz.